82.주정 제조 시 단식 증류기와 비교한 연속식 증류기의 일반적인 특징이 아닌 것은?

해설

※ 연속식 증류기 1. 원가가 적게 든다 2. 연속적으로 추출할 수 있고 일정한 농도의 주정을 얻을 수 있다 3. 알데히드류, 고급 알코올, 에스테르류 분리가 가능하다 4. 방향 성분을 상실할 수 있다 ※단식 증류기 1. 연료비가 많이 든다 2. 고형물(흙, 모래, 효모, 섬유 ,균체)나 비휘발성성분(호박산, 염류, 단백질, 찬수화물)만이 제거 3. 알데히드류, 고급 알코올, 에스테르류, 휘발산등은 제거되지 않고 남게 되어 특이한 향미 성분을 기능을 한다 4. 비연속적이고 증류 시간이 경과함에 따라 농도가 낮아져서 균일한 농도릐 주정을 얻을 수 없다