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식품위생학식품기사(변경) · 2015년05월31일 · 5/100

5.식품위생상 역성비누의 사용이 부적합한 경우는?

1
손 소독
2
기구 소독
3
하수 소독정답
4
식기 소독

해설

역성비누는 일반 비누와 달리 양이온성 비누인데, 세정력이 없으며 살균력만 있음 역성비누는 유기물질이 있으면 소독력이 떨어짐. 따라서 하수 소독에는 부적합

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