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식품위생학식품기사(변경) · 2015년05월31일 · 6/100

6.식품의 조리 및 가공중이나 유기물질이 불완전 연소되면서 생성되는 유해물질과 관계 깊은 것은?

1

polycyclic aromatic hydrocarbon정답

2

zearalenone

3

cyclamate

4

auramine

해설

polycyclic aromatic hydrocarbon (다환방향족탄화수소)

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