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식품기사(변경)
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2015년08월16일
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21번
식품화학
식품기사(변경) · 2015년08월16일 · 21/100
21.
액체 상태의 유지를 고체 상태로 변환시켜 쇼트닝을 만들거나, 유지의 산화안정성을 높이기 위하여 사용되는 유지의 가공 방법은?
1
경화
정답
2
탈검
3
탈색
4
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