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식품가공학식품기사(변경) · 2016년05월08일 · 44/100

44.병조림의 파손형태에 대한 그림 중 내부 충격에 의 해 파손된 형태는?

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정답

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해설

③번 그림만 내부 충격에 의한 파손이며, 나머지는 열파손 형태의 일종이다.

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