식품화학식품기사(변경) · 2016년08월21일 · 36/100
36.트랜스지방에 대한 설명으로 옳은 것은?
1
트랜스지방은 100g당 0.5g 미만일 때 “0”으로 표시할 수 있다.
2
트랜스지방 섭취는 LDL(저밀도 지방단백질) 콜레스테롤 수치를 감소시킨다.
3
불포화지방에 수소첨가 공정에 의해 주로 생성된다.정답
4
자연계에서는 트랜스지방이 검출되지 않는다.
해설
100g 당 0.2g 미만일 때 0 트랜스지방 섭취는 LDL 증가 HDL 감소