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식품기사(변경)
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2016년08월21일
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44번
식품가공학
식품기사(변경) · 2016년08월21일 · 44/100
44.
난황이나 대두로부터 분리한 레시틴이 식품가공에 가장 많이 이용되는 용도는?
1
유화제
정답
2
팽창제
3
삼투제
4
습윤제
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