식품가공학식품기사(변경) · 2016년08월21일 · 47/100

47.활성글루텐을 만드는데 가장 적합한 건조기는?

플래쉬 건조기(flash dryer)정답

킬른 건조기(kiln dryer)

터널 건조기(trnnel dryer)

유동층 건조기(fluidized bed dryer)

해설

플래쉬 건조기의 특징 : 열에 의해서 순간 건조되는 방법으로 글루텐의 탄력이 강한 제품이 생산됨.

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습