식품화학식품기사(변경) · 2017년03월05일 · 36/100
36.단백질 중 달걀 단백질이 아닌 것은?
1
오발부민(ovalbumin)과 콘알부민 (conalbu min)
2
콘알부민 (conalbumin)과 라이조자임 (lyso zyme)
3
라이조자임 (lysozyme)과 아비딘 (avidin)
4
글라이시닌 (glycinin)과 락토페린 (lacto ferrin)정답
해설
글라이시닌(glycinin) : 대두단백질 락토페린(lactoferrin) : 우유단백질