39.다음과 같은 배합비를 가진 식품의 수분활성도는 약 얼마인가?

해설

(77.5/18)/(18/180 + 1.7/176 + 77.5/18) = 약 0.98 비타민A는 지용성이므로 계산에 넣지 않음