* wintering (탈납) salad oil 제조 시에만 하는 처리 냉각 시 기름이 고체지방으로 되는 것을 방지하기 위해 탈취하기 전 고체지방을 제거하는 작업
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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습