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식품위생학식품기사(변경) · 2017년08월26일 · 20/100

20.식품의 색을 안정화시키거나 유지 또는 강화시키는 식품첨가물은?

1

착색료

2

안정제

3

표백제

4

발색제정답

해설

착색료는 색이 없던걸 생기게 발색제는 약하던걸 강하게 또는 안정화시켜 조금 더 진하게 만듬

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