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식품화학식품기사(변경) · 2017년08월26일 · 32/100

32.표고버섯의 주요한 향기성분은?

1

Methyl cinnamate

2

Lanthionine정답

3

Sedanolide

4

Capsaicine

해설

Methyl cinnamate는 송이버섯의 향기성분이고, Lanthionine은 표고버섯의 향기성분이다.

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