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식품가공학식품기사(변경) · 2017년08월26일 · 50/100

50.분무건조법의 특징과 거리가 먼 것은?

1

열변성하기 쉬운 물질도 용이하게 건조가능하다.

2

제품형상을 구형의 다공질 입자로 할 수 있다.

3

연속으로 대량 처리가 가능하다.

4

재료의 열을 빼앗아 승화시켜 건조한다.정답

해설

4번은 동결건조

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