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식품미생물학식품기사(변경) · 2017년08월26일 · 69/100

69.간장독인아플라톡신을 생산하는 곰팡이는?

1

Aspergillus flavus정답

2

Aspergillus oryzae

3

Penicillium expansum

4

Penicillium citrinum

해설

아플라톡식 : Aspergillus flavus균이 생산하는 곰팡이 독소, 강력한 간장독 성분

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