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식품미생물학식품기사(변경) · 2017년08월26일 · 70/100

70.간장의 후숙에 관여하여 맛과 향기를 내는 내염성 효모의 세포 형태는?

1

위균사형

2

타원형

3

구형정답

4

레몬형

해설

계란형(난형) : 맥주 타원형 : 포도주 구형 : 간장 후숙

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