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식품화학식품기사(변경) · 2018년03월04일 · 28/100

28.아린맛 성분인 호모젠틴스산(homogentisic acid)은 어떤 아미노산의 대사과정에서 생성 되는가?

1

betaine

2

phenylalanine정답

3

glutamine

4

glycine

해설

homogentisic acid:타이로신과 페닐알라닌대사의 중간산물로 최종적으로 대사되어 아세톤이 된다.

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