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식품화학식품기사(변경) · 2018년03월04일 · 34/100

34.단당류 분자의 주요 화학 반응에서 하이드록시기와 가장 거리가 먼 것은?

1
사이아노하이드린 생성 및 기타 친핵체의 첨가정답
2
에스터 형성
3
고리 아세탈 생성
4
카르보닐기로의 산화

해설

단당류분자의 하이드록시기의 주요 화학 반응 -에스터와 에테르의 합성 -헤미 아세탈 생성 -카르보닐기로의 산화

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