식품화학식품기사(변경) · 2018년04월28일 · 32/100
32.알칼리에서 비타민 B2의 광분해 시 생기는 물질은?
1
루미플라빈(lumiflavin)정답
2
루미크롬(lumichrome)
3
리비톨(ribitol)
4
이소알록사진(isoalloxazine)
해설
#광분해: 분자가 빛을 흡수했을 때 화학 결합이 파되되는 것 -비타민 B2의 정량 Lumiflavin(루미플라빈) 형광법 : 비타민 B2는 알칼리성에서 빛을 조사하면 광분해에 의하여 lumiflavin으로 변하고, 이 lumiflavin은 미량이라도 황록색의 형광을 나타낸다. 이것을 산성으로 하면 클로로포름에 녹는 성질이 있다. 그러나 비타민 B2는 산성에서 클로로포름에 녹지 않으므로 먼저 산성으로 하여 클로로포름 추출을 행하면 클로로포름에 가용성의 다른 불필요한 맹형광물질을 제거 할 수 있다. 또한 lumiflavin은 산화제에 대하여 강하므로 KMnO4로 산화시키면 riboflavin이외의 형광물질을 분해 제거할 수 있다. 이렇게 하여 가능한 한 비타민 B2 이외의 형광을 제거한 후 자외선 조사를 하여 형광을 비교 측정하는 방법이다.