식품위생학식품기사(변경) · 2018년08월19일 · 20/100
20.황색포도상구균에 의해 발생하는 식중독의 원인 물질은?
1
프토마인(ptomanie)
2
테트로도톡신(tetrodotoxin)
3
에르고톡신(ergotoxin)
4
엔테로톡신(enterotoxin)정답
해설
1.프토마인(ptomanie):단백질이 부패함으로써 생기는 아미노화합물로, 세균이 산생하는 독소(toxin)와는 별개의 것. 2.테트로도톡신(tetrodotoxin):복어독 3.에르고톡신(ergotoxin):맥각독 4.엔테로톡신(enterotoxin):황색포도상구균 독소