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식품가공학식품기사(변경) · 2018년08월19일 · 56/100

56.밀가루의 품질시험방법이 잘못 짝지어진 것은?

1

색도 – 밀기울의 혼입도

2

입도 – 체눈 크기와 사별정도

3

패리노그래프 - 점탄성

4

아밀로그래프 – 인장항력정답

해설

아밀로그래프:전분의 호화온도나 호화시의 점성등의 성질을 알수있음

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