식품가공학식품기사(변경) · 2019년03월03일 · 52/100
52.20℃의 물 1톤을 24시간 동안 -15℃의 얼음으로 만드는 데 필요한 냉동능력은 약 얼마인가? (단, 물의 비열은 1.0kcal/kgㆍ℃, 얼음의 비열은 0.5kcal/kgㆍ℃이다.)
1
2.36 냉동톤
2
2.10 냉동톤
3
1.78 냉동톤
4
1.35 냉동톤정답
해설
0℃의 물 l톤을 24시간에 0℃의 얼음으로 얼릴 수 있는 냉동능력을 1냉동 톤(refrigeration ton, RT)이라고 한다. 1 RT＝79,680kcal/24h, 얼음의 융해열 79.7kcal/kg 20 x 1 x 1000(20도 물이 0도로) + 1000x79.7(물->얼음) + 15 x 0.5 x 1000(0도얼음이 -15도 얼음으로) = 107200kcal 107200/79680= 1.3453815261 -> 1.35냉동톤