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식품미생물학식품기사(변경) · 2019년03월03일 · 73/100

73.아래의 설명에 해당하는 효모는?

식품기사(변경) 73번 문제 이미지
1
Schizosaccharomyces 속
2
Hansenula 속정답
3
Debarymyces 속
4
Saccharomyces 속

해설

Pichia속 : 산막효모, 질산염 자화 불가, 알코올 생성능 약함 Hansenula속 : 산막효모, 질산염 자화 가능

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