식품미생물학식품기사(변경) · 2019년03월03일 · 74/100
74.클로렐라에 대한 설명이 틀린 것은?
1
녹조류에 속하며, 분열에 의해 한 세포가 4~8개의 낭세포로 증식하며 편모는 없다.
2
빛의 존재 하에 간단한 무기염과 CO2의 공급으로 쉽게 증식한다.
3
값싸고 단백질 함량이 높은 단세포단백질(SCP)로 이용된다.
4
세포벽이 얇아 인체 내에서 소화가 잘 된다.정답
해설
클로렐라는 녹조식물문에 속하는 녹조류이다.세포 안에 3대 에너지원인 탄수화물, 단백질, 지방이 모두 들어있고, 비타민, 섬유질 역시 존재하는 완전식품이다. 생산 단가가 높은 편이어서 식량이 되지는 못하고 있다. 대신 건강식품을 만들기 위해 재배되고 있다. 클로렐라는 작고, 소화흡수율이 낮고, 맛이 없다 하지만 무균배양 기술과 암배양 기술을 통해 소화흡수율을 높인 클로렐라가 등장하고 있다