본문 바로가기
식품화학식품기사(변경) · 2019년04월27일 · 32/100

32.알칼로이드계의 쓴맛 물질이 아닌 것은?

1
카페인
2
테오브로민
3
퀴닌
4
피넨정답

해설

카페인은 커피나 차의 쓴맛 성분, 테오브로민은 초콜릿의 쓴맛, 퀴닌은 양파의 쓴맛 성분이다. 피넨은 테르펜계 탄화수소로 소나무의 수지에서 얻어지는 테레빈유의 주성분이다.

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기