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식품화학식품기사(변경) · 2019년04월27일 · 34/100

34.CuSO4의 알칼리 용액에 넣고 가열할 때 Cu2O의 붉은색 침전이 생기지 않는 것은?

1
maltose
2
sucrose정답
3
lactose
4
glucose

해설

환원당에 CUSO4의 알칼리용액을 넣고 가열하면 Cu2O의 붉은색 침전이 생긴다. 보기 중 sucrose는 환원당이 아니다.

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