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식품가공학식품기사(변경) · 2019년04월27일 · 45/100

45.튀김유의 품질 조건이 아닌 것은?

1

거품이 일지 않을 것

2

열에 대하여 안전할 것

3

튀길 때 발생하는 연기가 적을 것

4

가열에 의한 점도 변화가 클 것정답

해설

4. 점도변화가 작아야 된다

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