식품미생물학식품기사(변경) · 2019년04월27일 · 65/100
65.Asymmetrica에 속하며 치즈 제조에 사용되는 곰팡이는?
1
Penicillium roqueforti정답
2
Penicillium chrysogenum
3
Penicillium expansum
4
Penicillium citrinum
해설
2. Penicillium chrysogenum : 페니실린 생산 3. Penicillium expansum : 저장 중인 과일을 변질시키는 곰팡이(사과 푸른곰팡이병) 4. Penicillium citrinum : 간(장) 독소인 citrinin 생성