전분의 노화가 가장 잘 일어나는 조건 1. 수분함량 30 ~60 % 일 경우 2. 온도 0~5도 3. PH 강한산성 4. amylose 함량이 클수록
이 시험을 직접 풀어보세요
실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습