식품위생학식품기사(변경) · 2020년08월22일 · 15/100
15.식품조사(food irradiation) 처리에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
60Co을 선원으로 한 γ선이 식품조사에 이용된다.
2
살균을 위해서는 발아 억제를 위한 조사에 비해 높은 선량이 필요하다.
3
조사 시 바이러스는 해충에 비해 감수성이 커서 민감하다.정답
4
한 번 조사처리한 식품은 다시 조사하여서는 아니 된다.
해설
바이러스는 감수성이 가장 낮다. (감수성이 높다=예민하게 반응한다)