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식품가공학식품기사(변경) · 2020년08월22일 · 56/100

56.식품산업에서 사용하는 Extruder의 단위공정으로 틀린 것은?

1
혼합
2
분리
3
배열
4
당화정답

해설

Extruder 단위 공정: 혼합, 분리, 배열, 열처리, 압착, 팽화, 성형 Extruder은 압출기, 성형기라는 뜻입니다. 한국어로 번역해봤을 때, 압출기로 당화를 하진 않을 것 같죠?

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