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생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2020년08월22일 · 90/100

90.곰팡이를 이용하여 액체배양법으로 구연산을 생산할 경우, 균사가 가지가 없는 섬유상으로 존재하면 구연산 생성이 현저히 감소한다. 이 때, 구연산 생성을 위하여 균사의 형태를 pellet으로 전환하고자 Fe2+와의 비율을 조절하기 위하여 첨가되는 금속이온은?

1

Ca2+

2

Cu2+정답

3

Mg2+

4

Zn2+

해설

[동영상 해설 보기]

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