생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2020년08월22일 · 99/100
99.설탕을 기질로 하여 덱스트란(dextran)을 공업적으로 생성하는 젖산균은?
1
Pediococcus lindneri
2
Streptococcus cremoris
3
Lactobacillus bulgaricus
4
Leuconostoc mesenteroides정답
해설
덧붙여 설명하자면, Leuconostoc mesenteroides는 김치 초기 발효균이당
덧붙여 설명하자면, Leuconostoc mesenteroides는 김치 초기 발효균이당