식품가공학식품기사(변경) · 2020년09월26일 · 42/100

42.용매추출법에 의한 착유 시 추출에 가장 많이 사용되는 용매는?

아세톤(acetone)

헥산(hexane)정답

벤젠(benzene)

에테르(ether)

해설

비점이 65~69도인 헥산이 가장 많이 사용 이 밖에 헵탄, 석유에테르, 벤젠, 사염화탄소 등이 쓰인다.

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