식품가공학식품기사(변경) · 2020년09월26일 · 43/100
43.20wt% 설탕 용액의 끓는점을 구하는 과정에 따라, ㉠과 ㉡에 들어갈 내용이 모두 옳은 것은? (단, 설탕의 분자식은 C12H22O11, 용액의 끓는점 오름 근사식 △Tb=0.51m, m은 몰랄농도이다.)
1
㉠ 0.01 ㉡ 0.0051
2
㉠ 0.03 ㉡ 0.0153
3
㉠ 0.73 ㉡ 0.3723정답
4
㉠ 2.92 ㉡ 1.4892
해설
몰랄농도 : 용매 1kg 중 용질의 몰수 설탕의 질량 : x kg {x/(1+x)}*100 = 20% x = 1/4kg =250g 설탕의 분자량 : 12*12+22*1+11*16 =342 설탕의 몰수(m) = 질량/분자량 = 250/342 = 0.73= ㉠ Tb = 0.51*0.73 = 0.3723= ㉡