식품화학식품기사(변경) · 2021년03월07일 · 28/100
28.아래의 두 성질을 각각 무엇이라 하는가?
1
A : 예사성, B : 신전성정답
2
A : 신전성, B : 소성
3
A : 예사성, B : 소성
4
A : 신전성, B : 탄성
해설
예사성(spinability): 청국장, 달걀흰자위, 낫토 등 신전성: 늘어나는 성질. 소성: 물체에 힘을 가해 변형시킬 때, 영구적으로 변화하는 성질 탄성: 외부의 힘에 의해 변형된 물체가 이 힘이 제거되었을 때, 원래의 상태로 돌아가는 성질.