식품위생학식품기사(변경) · 2021년05월15일 · 11/100
11.3,4-benzopyrene에 대한 설명 중 틀린 것은?
1
식품 중에는 직화로 구운 고기에만 존재한다.정답
2
다핵 방향족 탄화수소이다.
3
발암성 물질이다.
4
대기오염 물질 중의 하나이다.
해설
식품 중 벤조피렌의 기준 및 규격에서 명시하는 식품으로 식용유지(식물성유지류, 어유, 기타동물서융지, 혼합 식용유, 향미유, 가공유지, 쇼트닝, 마가린), 숙지황 및 건지황, 훈제어육, 휸제건조어육, 어류, 패류, 연체류(패류는 제외) 및 갑각류, 영아용 조제유, 성장기용 조제유, 영아용 조제식, 성장기용 조제식, 영/유아용 이유식, 영/유아용 특수조제식품, 훈제식육제품 및 그 가공품, 흑삼(분말 포함), 흑삼 농축액 등이 있다.