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식품가공학식품기사(변경) · 2021년05월15일 · 42/100

42.쌀을 고압으로 가열 후 급히 분출시켜 팽창시켜 제조한 쌀 가공품은?

1

파보일드 쌀(parboiled rice)

2

팽화 쌀(puffed rice)정답

3

α-쌀(alpha rice)

4

피복 쌀(premixed rice)

해설

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