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식품미생물학식품기사(변경) · 2021년05월15일 · 79/100

79.유당(lactose)을 발효하여 알코올을 생성하는 효모는?

1

Saccharomyces 속

2

Kluyveromyces 속정답

3

Candida 속

4

Pichia 속

해설

이당류인 젖당을 알코올 발효할 수 있는 효모이다

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