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식품미생물학식품기사(변경) · 2021년05월15일 · 80/100

80.Aspergillus niger가 생산하는 효소가 아닌 것은?

1

응유효소(rennet)정답

2

아밀라아제(a-amylase)

3

단백분해효소(protease)

4

포도당산화효소(glucose oxidase)

해설

응유효소는 치즈만들때 사용

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