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식품위생학식품기사(변경) · 2021년08월14일 · 20/100

20.황색포도상구균에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

대표적인 독소형 식중독균이다.

2

통성혐기성균으로 산소의 존재 여부와 상관없이 성장할 수 있다.

3

독소형성이 최대인 온도대는 21 ~37℃정도이다.

4

황색포도상구균의 독소는 대부분 단백질 성분이므로 열처리에 의해 쉽게 분해된다.정답

해설

균은 열에 약하지만 독소는 열에 강하다!!

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