식품화학식품기사(변경) · 2021년08월14일 · 36/100

36.30%의 수분과 30%의 설탕(C12H22O11)을 함유하고 있는 식품의 수분활성도는?

0.98

0.95정답

0.82

0.90

해설

설탕의 분자량은 342, 물의 분자량은 18 30/18=1.67 30/324=0.09 1.67+0.09=1.76 1.67/1.76=0.95 분자량은 외울 수 밖에 없습니다ㅠㅠ

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