식품가공학식품기사(변경) · 2021년08월14일 · 46/100
46.통조림의 뚜껑에 있는 익스팬션 링(Expansionring)의 주 역할은?
1
상해의 구별을 쉽게 하기 위함이다.
2
충격에 견딜 수 있게 하기 위함이다.
3
밀봉 시 관통과의 결합을 쉽게 하기 위함이다.
4
내압의 완충 작용을 하기 위함이다.정답
해설
통조림을 밀봉한 후 가열 살균할 때 내부 팽압으로 뚜껑과 밑바닥이 밖으로 팽출하고 냉각하면 다시 복원한다. 내부 압력에 견디로 복원을 용이하게 하여 밀봉부에 비틀림이 생기지 않도록 하기 위해서다