식품위생학식품기사(변경) · 2021년08월14일 · 9/100
9.국제수역사무국에서 지정한 광우병의 특정 위해물질(SRM, specified riskmaterial)이 아닌 것은?
1
우유 및 유제품정답
2
뇌 및 눈을 포함한 두개골
3
척수를 포함한 척추
4
십이지장에서 직장까지의 내장
해설
광우병특정위험물질(SRM) -> 광우병 유발 변형 프리온이 많이 들어있는 7군데 특정 부위 뇌와 눈을 포함한 두개골, 척수를 포함한 척추, 편도.십이지장에서 직장까지 이르는 내장, 장간막 등 일반적으로 살코기, 우족, 꼬리, 간, 우유 등에는 포함되지 않은 것으로 알려짐