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식품화학식품기사(변경) · 2022년04월24일 · 29/100

29.식품첨가물로서 사용되는 점성물질인 검류(gums) 중 미생물이 만들어 내는 고무질물질(microbial gums)에 해당하는 것은?

1

트라가칸스 고무(Tragacanth Gum)

2

카라야 고무(Karaya Gum)

3

구아 고무(Guar Gum)

4

덱스트란(Dextrans)정답

해설

1,2,3 -> 식물성 검류

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