50.보리의 도정방식이 아닌 것은?

해설

<보리의 도정방식> 혼수도정: 원료보리에 물을 흡수시키는 도정으로 껍질을 부드럽게 해 잘 벗겨지도록 함 (가장 일반적인 도정 방법) 무수도정: 물 흡수시키지 않는 도정으로 혼수 도정에 비해 색이 밝은 보리를 얻을 수 있으나 도감률이 높은 편 할맥도정: 보리는 단단해 소화가 잘 되지 않아 소화 증진을 위해 도정 후 다시 보리골을 따라 절단한 것 압맥도정: 보리를 눌러서 가공한 것