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식품위생학식품산업기사 · 2012년03월04일 · 2/100

2.편성 혐기성이며, 열에 가장 강한 식중독 원인균은?

1
보툴리누스균정답
2
살모넬라균
3
포도상구균
4
장염비브리오균

해설

1. 보툴리누스: 포자형성, 편성혐기성, 아포는 열에 강함 (하지만 독소는 열에 약함) 2. 살모넬라: 열에 약함 3. 포도상구균 4. 장염비브리오: 열에 약함

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