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식품가공학식품산업기사 · 2012년03월04일 · 53/100

53.과채류의 장기저장을 위한 일반적인 공기조성 조건은?

1

O2 농도 높게 - CO2 농도 높게

2

O2 농도 낮게 - CO2 농도 낮게

3

O2 농도 낮게 - CO2 농도 높게정답

4

O2 농도 높게 - CO2 농도 낮게

해설

과채류를 장기적으로 저장하고 싶으면 산소는 낮게 해야하고 이산화탄소를 높게 해야함

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