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식품가공학식품산업기사 · 2012년03월04일 · 54/100

54.식물 유지의 채유법 중 추출법에 사용하는 용제의 구비조건으로 틀린 것은?

1

유지는 잘 추출되나 유지 이외의 물질은 잘 녹지 않을 것

2

유지 및 착유박에 나쁜 냄새를 남기지 않을 것

3

기화열 및 비열이 커서 회수하기 쉬울 것정답

4

인화 및 폭발의 위험성이 적을 것

해설

기화열과 비열이 작아야 회수하기 쉽다

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