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식품제조공정식품산업기사 · 2012년03월04일 · 91/100

91.원료 중의 유용한 성분을 추출하고자 할 때 용매가 갖추어야 할 조건이 아닌 것은?

1

가격이 싸고 회수가 쉬어야 한다.

2

화학적으로 안정하며, 인화성이 낮아야 한다.

3

가급적 원하는 용질만을 선택적으로 용애해야 한다.

4

비열 및 증발열이 커야 하고, 끓는점의 범위가 넓어야한다.정답

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